Υλικά συνταγής:
1 κιλό χταπόδι, καθαρισμένο και χοντροκομμένο
500 γρ. μέτριες γαρίδες, καθαρισμένες
2 ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
500 γρ. κριθαράκι ψιλό
2 σφηνάκια ούζο
4 μέτριες ντομάτες, καθαρισμένες, σε μέτρια κομμάτια
μια πρέζα ζάχαρη
1 λίτρο ζεστό νερό
½ φλ. ε.π. ελαιόλαδο
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 χούφτα μαϊντανός, ψιλοκομμένος
Εκτέλεση:
- Σε μια φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε τα κρεμμύδια και τα σκόρδα για 1-2 λεπτά.
- Προσθέτουμε τα θαλασσινά, ανακατεύουμε και σβήνουμε με το ούζο.
- Αφήνουμε μισό λεπτό να εξατμιστεί το αλκοόλ και χαμηλώνουμε τη φωτιά (από μέτρια σε χαμηλή). Σκεπάζουμε με το καπάκι και μαγειρεύουμε για περίπου 20 λεπτά.
- Προσθέτουμε τις ντομάτες, τη ζάχαρη και μπόλικο αλατοπίπερο και ανακατεύουμε.
- Ρίχνουμε το νερό και το κριθαράκι, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη με ανοιχτό το καπάκι να χλιάνει και να μελώσει.
- Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και έξτρα φρεσκοτριμμένο πιπέρι, και σερβίρουμε.
bovary.gr
