Η συνταγή της ημέρας: Μελιτζάνες στον φούρνο με φέτα και μέλι

Υλικά συνταγής:

2 μεγάλες μελιτζάνες

200 γρ. φέτα

2-3 κ.σ. μέλι

3 κ.σ. ελαιόλαδο

1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη

Φρέσκο θυμάρι ή ρίγανη

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Λίγο σουσάμι (προαιρετικά)

Ψιλοκομμένο μαϊντανό για το σερβίρισμα

Εκτέλεση:

1. Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 200°C.
2. Πλένεις τις μελιτζάνες, τις κόβεις στη μέση κατά μήκος και χαράζεις την ψίχα τους σταυρωτά, χωρίς να κόψεις τη φλούδα.
3. Ανακατεύεις το ελαιόλαδο με το σκόρδο και αλείφεις καλά τις μελιτζάνες. Τις τοποθετείς σε ταψί με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω και τις ψήνεις για περίπου 30-35 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα.
4. Βγάζεις το ταψί από τον φούρνο, θρυμματίζεις τη φέτα πάνω από κάθε μελιτζάνα και περιχύνεις με το μέλι.
5. Πασπαλίζεις με θυμάρι ή ρίγανη, προσθέτεις λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι και, αν θέλεις, λίγο σουσάμι για έξτρα τραγανή υφή.
6. Επιστρέφεις το ταψί στον φούρνο για ακόμη 8-10 λεπτά, μέχρι να ζεσταθεί η φέτα και να αρχίσει να παίρνει ελαφρύ χρώμα.

Μικρό μυστικό για ακόμα πιο πλούσια γεύση

Λίγο πριν το σερβίρισμα πρόσθεσε ψιλοκομμένο μαϊντανό ή λίγα φύλλα φρέσκου βασιλικού. Αν σου αρέσουν οι πιο έντονες γεύσεις, μπορείς να ολοκληρώσεις το πιάτο με λίγες σταγόνες κρέμας βαλσαμικού ή λίγους χοντροκομμένους καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς, όπως καρύδια ή φιστίκια Αιγίνης.

womenonly.skai.gr