Υλικά συνταγής:
2 μεγάλες μελιτζάνες
2-3 κ.σ. μέλι
3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
Φρέσκο θυμάρι ή ρίγανη
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Λίγο σουσάμι (προαιρετικά)
Ψιλοκομμένο μαϊντανό για το σερβίρισμα
Εκτέλεση:
- Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 200°C.
- Πλένεις τις μελιτζάνες, τις κόβεις στη μέση κατά μήκος και χαράζεις την ψίχα τους σταυρωτά, χωρίς να κόψεις τη φλούδα.
- Ανακατεύεις το ελαιόλαδο με το σκόρδο και αλείφεις καλά τις μελιτζάνες. Τις τοποθετείς σε ταψί με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω και τις ψήνεις για περίπου 30-35 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα.
- Βγάζεις το ταψί από τον φούρνο, θρυμματίζεις τη φέτα πάνω από κάθε μελιτζάνα και περιχύνεις με το μέλι.
- Πασπαλίζεις με θυμάρι ή ρίγανη, προσθέτεις λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι και, αν θέλεις, λίγο σουσάμι για έξτρα τραγανή υφή.
- Επιστρέφεις το ταψί στον φούρνο για ακόμη 8-10 λεπτά, μέχρι να ζεσταθεί η φέτα και να αρχίσει να παίρνει ελαφρύ χρώμα.
Μικρό μυστικό για ακόμα πιο πλούσια γεύση
Λίγο πριν το σερβίρισμα πρόσθεσε ψιλοκομμένο μαϊντανό ή λίγα φύλλα φρέσκου βασιλικού. Αν σου αρέσουν οι πιο έντονες γεύσεις, μπορείς να ολοκληρώσεις το πιάτο με λίγες σταγόνες κρέμας βαλσαμικού ή λίγους χοντροκομμένους καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς, όπως καρύδια ή φιστίκια Αιγίνης.
womenonly.skai.gr