Η συνταγή της ημέρας: Πέννες με φρέσκια ντομάτα και τόνο

Υλικά συνταγής:

500 γρ. πέννες

2 κονσέρβες τόνο σε ελαιόλαδο (στραγγισμένες)

4 ώριμες ντομάτες, κομμένες σε μικρούς κύβους

2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

4 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

1 χούφτα φύλλα φρέσκου βασιλικού

1 κ.σ. κάπαρη (προαιρετικά)

Ξύσμα από 1/2 λεμόνι

Αλάτι

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Τριμμένη παρμεζάνα ή πεκορίνο (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

1. Βράζεις τις πέννες σε άφθονο αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
2. Κρατάς 1/2 φλιτζάνι από το νερό των ζυμαρικών πριν τις στραγγίξεις.
3. Σε μεγάλο τηγάνι ζεσταίνεις το ελαιόλαδο και σοτάρεις το σκόρδο για περίπου 1 λεπτό, μέχρι να αρωματίσει, χωρίς να πάρει χρώμα.
4. Προσθέτεις τις ντομάτες και μαγειρεύεις για 5-6 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν αλλά να διατηρήσουν τη φρεσκάδα τους.
5. Ρίχνεις τον τόνο σε κομμάτια, την κάπαρη (αν χρησιμοποιήσεις), αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύεις απαλά για 2 λεπτά.
6. Προσθέτεις τις πέννες στο τηγάνι μαζί με λίγο από το νερό που κράτησες και ανακατεύεις μέχρι να δέσει η σάλτσα.
7. Αποσύρεις από τη φωτιά και προσθέτεις το ξύσμα λεμονιού και τα φύλλα βασιλικού.

tlife.gr