Η συνταγή της ημέρας: Τηγανιά κοτόπουλου με μανιτάρια

Υλικά συνταγής:

700 γρ. φιλέτο από στήθος κοτόπουλου, σε λωρίδες πλάτους περίπου 2 εκ.

1 σκελίδα σκόρδο, ελαφρώς κοπανισμένη

300 γρ. λευκά μανιτάρια, λεπτοκομμένα

1/2 μάτσο άνηθος, ψιλοκομμένος

1 κουτ. γλυκού δεντρολίβανο ξερό, καλά κοπανισμένο

120 ml λευκό ξηρό κρασί

2 κουτ. γλυκού πάπρικα καπνιστή

90 ml ελαιόλαδo

αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση:

1. Για την τηγανιά κοτόπουλου με μανιτάρια πρώτα αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο.
2. Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το σκόρδο για περίπου 1/2 λεπτό, ίσα να αρωματίσει το λάδι.
3. Το αφαιρούμε, ρίχνουμε τα μανιτάρια και σοτάρουμε για 4-5 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
4. Προσθέτουμε το κοτόπουλο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για άλλα 3-4 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.
5. Ρίχνουμε τον άνηθο, το δεντρολίβανο, την πάπρικα και αλατοπίπερο και ανακατεύουμε.
6. Σβήνουμε με το κρασί, αφήνουμε 2-3 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ, ρίχνουμε 4-5 κουτ. σούπας νερό και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά, μέχρι να γίνει το κοτόπουλο και να εξατμιστούν τα περισσότερα υγρά.

gastronomos.gr