Η συνταγή της ημέρας: Μοσχάρι φρικασέ δεμένο με αβοκαντολέμονο!

Υλικά συνταγής:

1 κιλό μοσχαρίσια ελιά, σε κύβους 5 εκ.

2 σκελίδες σκόρδου

500 γρ. φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα

2 μέτρια μαρούλια, λεπτοκομμένα

1 μάτσο μάραθος, ψιλοκομμένος

90 ml ελαιόλαδο

αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για τη σάλτσα

2 μέτρια αβοκάντο

τα φύλλα από 1/2 μάτσο φρέσκο δυόσμο, χοντροκομμένα

50-70 ml χυμός λεμονιού

1 κουτ. γλυκού ξύσμα λεμονιού

1 κουτ. γλυκού σκόνη τζίντζερ

1 κουτ. γλυκού μπούκοβο

40 γρ. φιστίκι Αιγίνης, καβουρδισμένο (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

• Για το μοσχάρι φρικασέ δεμένο με αβοκαντολέμονο ξεκινάμε και σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε το κρέας για 3-4 λεπτά, να ροδίσει.
• Ρίχνουμε το σκόρδο, τα κρεμμυδάκια και αλατοπίπερο και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά.
• Προσθέτουμε νερό να καλύψει τα υλικά κατά 1 εκ., αφήνουμε να πάρουν βράση και μετριάζουμε τη φωτιά.
• Μαγειρεύουμε για 40 λεπτά.
• Ρίχνουμε τα μαρούλια, τον μάραθο και αλατοπίπερο.
• Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 30 λεπτά.
• Ρίχνουμε 1 κουτάλα από το ζουμί στον πολυκόφτη, προσθέτουμε το αβοκάντο, τον δυόσμο, το τζίντζερ, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού και χτυπάμε μέχρι να σχηματιστεί λεία σάλτσα.
• Περιχύνουμε το φαγητό, ανακατεύουμε και αποσύρουμε.
• Πασπαλίζουμε με το μπούκοβο και το φιστίκι και σερβίρουμε.

gastronomos.gr