Υλικά συνταγής:
800 γρ. σαρδέλες
3 ντομάτες ώριμες, σφιχτές, κομμένες σε φέτες
4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
1/3 μάτσο άνηθος, ψιλοκομμένος
1/2 μάτσο μαϊντανός, ψιλοκομμένος
λίγη ρίγανη, τριμμένη
ελάχιστο κύμινο
αλάτι, μαυροπίπερο τριμμένο
Εκτέλεση:
- Για να φτιάξουμε σαρδέλες στο φούρνο πρώτα πλένουμε πολύ καλά τις σαρδέλες, για να αφαιρεθούν τα λέπια τους.
- Μπορούμε μόνο να τις τρίψουμε ελαφρώς μία μία (τα λέπια τους είναι λίγα και λεπτά) χωρίς μαχαίρι.
- Αν δεν θέλουμε τα κεφάλια τους, μπορούμε με ένα μαχαιράκι να τα αφαιρέσουμε ένα ένα με μια στριφτή κίνηση, για να φύγει μαζί και το έντερό τους, που είναι πολύ μικρό.
- Τις στρώνουμε στο ταψί μας σαν στρατιωτάκια, από πάνω ρίχνουμε το λάδι και 150 ml νερό και τοποθετούμε τις φέτες ντομάτας.
- Επίσης, προσθέτουμε από πάνω τα υπόλοιπα υλικά.
- Αφού έχουμε ετοιμάσει με αυτόν τον τρόπο τις σαρδέλες, βάζουμε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου μισή ώρα.
gastronomos.gr
