Υλικά συνταγής:
1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
600 ml νερό
200 ml ελαιόλαδο
2 ώριμες ντομάτες, τριμμένες
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση:
- Για να ετοιμάσουμε τα δροσερά φασολάκια από την Κρήτη, κάνουμε ως εξής: Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα φασολάκια, το κρεμμύδι και 200 ml από το νερό και τα αχνίζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν λίγο.
- Προσθέτουμε το υπόλοιπο νερό και το λάδι και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για άλλα 10 λεπτά.
- Τέλος, ρίχνουμε τις ντομάτες, αλατοπιπερώνουμε και μαγειρεύουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα φασολάκια και να δέσει η σάλτσα.
gastronomos.gr
