Η συνταγή της ημέρας: Αρωματικές πατάτες rissole

Υλικά συνταγής:

4 μεσαίες πατάτες ή 500 γρ. πατάτες baby, με φλούδα, βρασμένες ή ψημένες

2 κ.σ. ε.π. ελαιόλαδο

2 κ.σ. αγελαδινό βούτυρο

2 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένες

1 κλωνάρι φρέσκο δεντρολίβανο, τα φυλλαράκια ή ½ κ.γ. αποξηραμένο

αλάτι

φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση:

1. Κόβουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους (ή στη μέση, αν είναι baby). 
2. Σε μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και το βούτυρο σε μέτρια φωτιά και μόλις λιώσει το βούτυρο ρίχνουμε τις πατάτες, το σκόρδο και το δεντρολίβανο. 
3. Αλατοπιπερώνουμε καλά και ανακατεύουμε απαλά για 2-3 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα από όλες τις πλευρές. 
4. Σερβίρουμε ζεστές.

Tip

Η συγκεκριμένη εκδοχή ταιριάζει περισσότερο με πουλερικά και ψάρια που είναι πιο φίνα και πιο ανάλαφρα σε άρωμα και γεύση όπως ακριβώς και οι πατάτες ριζολέ. Μπορείτε βέβαια να τις απολαύσετε και σκέτες, πασπαλίζοντάς τες με λίγη γραβιέρα ή ψιλοκομμένο τραγανό μπέικον.

bovary.gr